La Cate Grade Se Coace Cozonacul

Astfel carnea ramane suculenta in interior si se rumeneste la exterior.

La cate grade se coace cozonacul. Se desprinde ca o fibra lunga. La final poti lasa carnea in cuptor inca 15 minute pentru ca sucul din interior sa o inmoaie. Se lasa la dospit timp de 90 de minute la temperatura de 40 de grade ferit de curenti de aer rece si oscilatii de temperatura eu am tinut aluatul in cuptor la temperatura de mai sus. Se coc in cuptorul incins inainte la 180 de grade timp de aprox 45.

Intre ele trei cate trei formand doi cozonaci cozonacii se pun in tavi tapetate cu. Se unge cozonacul cu galbenus amestecat cu ulei. Eu tot asa folosesc la cozonac caldura si de sus si de jos la inceput adica 15 min il coc la foc mic adica 100 grade apoi pana la sfarsit foc mediu de 150 160 grade nu folosesc ventilatorul pentru cozonac. Apoi în timpul coacerii temperatura trebuie să rămână la 175 de grade.

Se coace foarte bine si nu se arde. Se lasa sa ajunga la temperatura camerei. La început temperatura nu trebuie să fie mare pentru a nu se arde cozonacul la exterior. Galbenusurile se mixeaza cu.

Foloseste o bucata de carne mai mare astfel incat aceasta sa nu se usuce in timpul gatirii. In functie de cuptor. Se face umplutura prin amestecarea nucii macinate cu cacaoa zaharul esenta de rom si laptele. Se potrivesc în mare pentru orice din categoria produse coapte.

Daca aluatul se rumeneste prea tare deasupra orice aluat dulce o va face se acopera pentru restul coacerii cu o folie de aluminiu. Timp de coacere 40 45 de minute sper ca ti am fost de ajutor. Cozonacul se coace la 180 de grade primele 25 de minute timp in care nu se deschide usa cuptorului apoi se scade temperatura la 160. La 200 de grade urmand apoi temperatura sa fie ajustata la 180 grade in momentul introducerii cozonacilor in cuptor.

Un cozonac însă deoarece are un conținut mai mare de zahăr se va coace mai bine la 180 190 c. Pentru carnea alba peste pui temperatura trebuie setata la 150 175 de grade celsius. Atat cozonacul cat si orice aluat cu drojdie trebuie sa fie lasat sa creasca langa o sursa de caldura dar nu se va aseza direct pe ea cuptorul trebuie sa fie bine incins inainte de a fi introdus aluatul la copt. Adauga apoi untul topit putin cate putin impaturind aluatul si framantandu l energic timp de 30 minute.

Temperatura optima de crestere a aluatului este de 40 grade celsius la temperaturi mai mari aluatul se opreste din crestere. A cate 250 gr la temperatura camerei 4. Mami de ana 13 12 2003 dragos 22 12 2008 si acum 13. Cozonacii se coc in cuptorul incalzit la 170 de grade in primele.

Cozonacii se racesc pe latura cea mai lunga se rastoarna pe o parte daca au crescut mai inalti decat latimea altfel se va presa aluatul. Dacă aveţi cuptor clasic pe gaz atunci este bine ca sub tăvile de cozonac să puneţi o tavă cu apă pentru ca produsul să nu se ardă în partea de jos.